柚子皮糖 0

原料

柚子皮: 一個柚子量, 冰糖: 與柚子量1:1, 鹽: 少量

步驟

1整個柚子皮用鹽水刷洗乾淨,把柚子皮切成薄薄的小片,用手揉搓擠捏(三次)鹽水浸泡一小時

2第一步鹽水浸泡一小時後,要擠壓搓捏五次左右,然後淡鹽水煮開柚子皮下鍋,下鍋煮開關火取出柚子皮(提前備好一盆涼開水)將柚子皮倒入涼白開水裡

3將柚子皮多餘水分擠出,一定要記得干哦!擠出的水的量就是接下來要熬糖醬的清水量(一定要重新接清水、不要用擠出來的水)

4熬糖漿,冰糖和柚子的比例是1:1

5糖漿熬出後柚子皮倒入鍋中,熬柚子皮,柚子皮沸騰水熬的差不多了關火,同時預熱烤箱!將柚子皮倒在烤盤上220度高溫烤15-20分鐘(根據烤箱不同)可以翻翻柚子皮,然後100-120度大約烤50分鐘,期間可以翻翻柚子,知道柚子脫盤變得酥脆

6取出柚子皮晾涼就會變得灰常酥脆好吃

7最後放在保鮮盒保存哦

小技巧

想說:洗搓、泡的過程是祛苦最主要的步驟,一定每一步都要儘量擠干柚子的水分!

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