柚子皮糖 0

原料

柚子皮: 1個, 冰糖: 200克, 水: 大半碗(吃飯碗), 檸檬: 2個

步驟

1柚子皮用鹽搓洗一下,然後用清水沖洗乾淨

2洗乾淨的柚子皮切成薄片

3用淡鹽水浸泡2至3個鐘,泡出黃水,擠干水後換清水繼續泡(我是晚上做的,所以泡過夜)

4泡好後的柚子皮攥干水(包在紗布里攥得比較干)

5鍋中放半碗水,加入冰糖

6冰糖熬制融化後,加入攥乾的柚子皮,小火慢慢的翻炒,讓柚子皮充分吸收糖漿

7這時可以加入檸檬汁(這一步很重要,做出來的口感酸酸甜甜的),繼續翻炒

8等水分吸收得差不多時,換一個大一點的不粘平底鍋,一直翻炒到鍋底乾乾的柚子皮脆脆的,就可以關火了

9炒好的柚子皮,放涼後就是脆脆的

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