淡奶油蔓越莓司康 0

原料

普通麵粉: 250g, 淡奶油: 80g, 黃油: 60g, 砂糖: 30g, 鹽: 1g, 無鋁泡打粉: 6g, 雞蛋: 2個, 心形模具: 1個, 蔓越莓干: 適量

步驟

1將蔓越莓干用溫水泡30min,瀝干

2黃油切成小塊軟化

3將麵粉,糖,鹽,泡打粉混合

4把軟化的黃油放到麵粉中揉勻

5加入淡奶油、蔓越莓干混合

6加入一個雞蛋量的蛋液揉成麵糰

7面板上撒些麵粉,然後將麵糰擀成片,在對摺擀(我不知道對摺的目的,但是我之前用的方子就是這樣做的),然後擀成5 mm厚片狀

8用心形模具切好,放到鋪好油紙的烤盤中

9一個雞蛋打成蛋液,刷在司康上面

10烤箱180℃預熱5min,烤20min

小技巧

1.模具根據自己喜好來切 2.可以加入咖啡粉、可可粉等調味調色,需要在與麵粉混合時混合,後期加入會混合不均勻 3.烤到一半時,拿出來再刷一遍蛋液,使烤出來的顏色更加鮮亮 4.沒有淡奶油可以用等量牛奶,根據個人喜好 5.擀成片狀薄厚自己定

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