簡介
司康是一種適合下午茶的點心。配上一杯紅茶，感覺十分美妙。 司康最原始的造型是三角形。將麵糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。 司康非常適合塗抹上果醬或者奶酪，配著紅茶食用。除了當做茶點，作為每天早上的早點，也是很棒的選擇。
參考分量：10塊 烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右
原料
低筋麵粉 100克, 細砂糖 15克, 鹽 1/4小勺(1.25ML), 黃油 25克, 全蛋液 1大勺（15ML）, 牛奶 45ML, 蔓越莓干 15克, 泡打粉 1小勺（約4克）
步驟
1低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
2把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻
3搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態
4在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰
5倒入蔓越莓干，輕輕揉30秒
6揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感
7用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片
8在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片
9切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
10放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可
小技巧
1、這款司康的個頭與厚度都略小於傳統司康，更適合休閒食用，也方便每天早上來上一兩塊。 2、將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。 3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。 4、省略配方里的蔓越莓干，做出來的就是原味司康了。
