慢燉鍋摩洛哥火雞肉丸 0

原料

番茄: 14盎司(397g), 低鈉雞高湯: 1/2杯(118ml), 杏干: 1/2杯(118ml), 洋蔥: 1個, 無鹽黃油: 2大勺(30ml), 大蒜: 3瓣, 石榴糖漿: 1大勺(15ml), 甜椒粉(paprika): 1大勺(15ml), 南瓜派混合香料: 1茶匙(4.9ml), 檸檬汁: 半個檸檬的量, 芫荽: 1杯(237ml), 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 火雞肉餡: 1又3/4磅(794g), 麵包屑: 1/2杯(118ml), 濃奶油: 2大勺(30ml), 新鮮歐芹碎: 1/4杯(59ml), 卡宴辣椒粉(cayenne): 1/4茶匙(1.2ml), 石榴籽: 裝飾, 香蔥: 裝飾

步驟

1番茄切丁,杏干剁碎,洋蔥切絲,倒入慢燉鍋中,再倒入雞高湯、黃油、蒜末(3瓣)、1茶匙糖漿、1茶匙甜椒粉、半茶匙南瓜派香料、檸檬汁、3/4杯芫荽、半茶匙鹽和一小撮黑胡椒粉,蓋蓋設定高火。

2火雞肉餡、麵包屑、濃奶油、歐芹碎、剩下1/4杯芫荽、蒜末(1瓣)、2茶匙甜椒粉、半茶匙南瓜派香料、卡宴辣椒粉、1茶匙鹽、少許黑胡椒粉揉到均勻,然後汆32個丸子,每個大約直徑4cm上下。將肉丸放入慢燉鍋中,確保整個杯腌在薑汁中,蓋蓋繼續燉3小時。

3上桌前,在丸子上淋上剩下1大勺糖漿,撒上石榴籽和蔥花。

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