生菜肉丸湯 0

原料

豬肉餡: 250g, 生菜: 500g, 橄欖油: 一茶勺, 蔥薑末: 少許, 五香粉: 少許, 味極鮮醬油: 少許, 澱粉: 少許, 鹽味精: 少許

步驟

1肉餡放蔥薑末,味極鮮,橄欖油(花生油也可以呀),少許鹽調味。為了口感滑口,我打了一個雞蛋在肉餡里,用筷子沿一個方向攪拌。覺得肉餡稀了,放一些澱粉,繼續攪拌。直到你覺得筷子能夾起大塊肉餡不掉下來。

2腌制肉餡的空兒,洗生菜。

3鍋里放水,煮開。喜歡湯多的就多放一點水,但要漫過肉丸。

4用小湯勺一隻把肉餡挖起來,團成類似丸子狀,放入水中。

5煮開5分鐘,撇去浮沫。放生菜葉。煮2,3分鐘 加鹽,味精少許,出鍋。

小技巧

擔心肉餡會稀,沒有放料酒。如果介意有一點腥味,可以倒一點料酒,然後多放點澱粉讓肉餡粘稠就好。

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