泰式檸檬鱸魚 0

原料

鱸魚: 1條, 生薑: 4片, 蔥: 2根, 蒜頭: 4瓣, 小紅辣椒: 4個, 魚露: 20ml, 檸檬: 1顆, 香茅: 一小把

步驟

1鱸魚洗凈,兩面劃刀、表面抹鹽 並將生薑切片塞魚肚

2起鍋將水燒開後,魚隔水蒸8~10分鐘(視魚大小而定);期間蒸5分鐘的時候可以將盤子裡的湯汁倒掉再回蒸,主要是去腥(也可忽略);

3蒸魚期間準備醬汁:將小紅辣椒4個,蒜末,蔥,香茅,魚露3大勺,檸檬一顆擠汁(不能吃酸的半顆就夠了)放入小碗拌勻後,潑熱油。

4魚起鍋,取出魚肚裡的薑片,淋醬汁,大功告成。

小技巧

蔥姜蒜的量大家自己大概掌握一下,我上面的用量是大概標註的

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