榨菜叉燒湯瀨粉 0

原料

主料瀨粉9兩(約360克),榨菜3兩(約120克),叉燒4兩(約160克),湯2杯,炒香白芝麻適量,芫荽2棵,干蔥頭2粒。配料調味料:鹽適量,胡椒粉少許。

步驟

1、榨菜切薄片,用鹽擠過,然後洗凈,切絲,叉燒切片,干蔥頭去衣,切片。 2、瀨粉用熱水沖洗,立即吸去水分;芫荽洗凈,切碎。 3、燒熱油1湯匙,爆香乾蔥頭,注入湯和適量清水,加調味料煮煮,放入瀨粉煮熟,撈出置碗內;榨菜放入煮湯內焯熟。 4、在瀨粉上放榨菜和叉燒,注入煮湯,並撒上芫荽和白芝麻。

小技巧

備註 用煮水來沖洗瀨粉,可將侍污和油膩洗掉。沖洗過的瀨粉宜立即將水分吸去,否則粉條會因吸收過多水分而會黏爛。

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