原料
牛脊髓: 500g， 杏鮑菇: 1大個， 香菇: 8個， 蔥: 隨你喜歡， 薑片: 隨你喜歡（可去腥味）， 枸杞: 少許， 鹽: 隨你喜歡， 醋: 少許（促進鈣質釋放）
步驟
1牛脊髓洗凈，汆水盛出來之後用（汆水：燒一鍋白開水，沸騰後將牛脊髓放入，約30秒左右撈起來）我切比較大段汆水，之後再切小段方便食用，因為牛脊髓易熟，太小段不方便後續操作。
2煮菌菇湯底，香菇 杏鮑菇 枸杞 薑片 蔥 一起煮，注意調味，少許鹽 不用加味精之類的調鮮材料，菌菇本身有鮮味～大火煮開，文火煮15分鐘，菌菇類一定要燒熟～
3加入汆好水的牛脊髓，大火煮開，文火煮20分鐘即可，期間加三滴醋，促進鈣質釋放
