銀魚炒蛋蓋澆飯 0

原料

米飯: , 雞蛋: 2-3個, 銀魚: 100g(看個人喜好), 蔥: , 姜: , 油: , 黃酒: , 鹽:

步驟

1米飯——電飯鍋伺候

2把蔥、姜切成末

3雞蛋打碎,銀魚洗乾淨

4起油鍋,八成熱時,把雞蛋倒入,炒半熟(凝結成固體狀就行)後盛出來

5鍋里再倒入油,油五成熱就可以把蔥末薑末放入,煸出香味後放入銀魚,噴一點黃酒,翻炒2-3分鐘,

6把雞蛋倒入,一起熱一下,放一點點水,蓋鍋蓋熱1分鐘左右

7起鍋,裝盤。米飯直接用飯碗倒扣在大白瓷盤裡就好。

小技巧

看銀魚熟沒熟,就是銀魚由透明轉白色,就是熟了。 銀魚不能久燒,不然就縮掉了,影響口感。 這道菜只需要加一點點水,只要一點點就好,甚至不加都行。

相關菜譜