洛神花軟糖 0

原料

洛神花15朵,水300g,麥芽糖30g,糖30g,鹽少許,吉利丁片30g,樹薯粉15g

步驟

1.將300g的水與洛神花放入鍋中,直火煮沸後熄火燜10分鐘使其入味 2.過濾出洛神花,取汁備用 3.取100g的洛神花汁與麥芽糖一起放入鍋中,再加入糖、鹽一起煮至完全溶解後熄火 4.將樹薯粉放入碗中,加入95g的洛神花汁混合攪拌呈糊狀 5.將4沖入熄火的漿料中混合拌勻,繼續加熱至漿料呈透明漿糊狀 6.加入提前泡軟的吉利丁片混合拌勻至膠體完全融化 7.漿料填入模具中,送入冷凍櫃中冷凍使其凝固 8.凝固後從模具中取出,表面裹上一層糖粉即可完成

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