原料
抹茶粉（入戚風）: 15g（其實我用了約25g）， 雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 80g， 植物油: 40ml， 朗姆酒: 15ml（可無）， 水或牛奶: 40ml， 白糖（入蛋白）: 65g， 抹茶粉（入糖漿）: 10g， 白糖（入糖漿）: 10g， 水: 100ml， 朗姆酒（入糖漿）: 15ml， 奶油奶酪: 150g， 奶油: 150g， 白糖（入奶油）: 10g， 玫瑰糖: 50g， 吉利丁: 5g（可以加到10g如果想芝士層硬一點的話）， 玫瑰花水（也可以用白水 泡開吉利丁用）: 適量
步驟
1先用抹茶粉和熱水（牛奶）調成醬（朗姆酒可以這步加）我是用茶篩的
2麵粉過篩 加入植物油（我用的是椰子油）
3分四個蛋 蛋黃直接打入麵粉盆 蛋白冷凍
4拌勻蛋黃糊
5抹茶醬過篩加入蛋黃糊 拌勻
6預熱烤箱170度
7拿出蛋白加白糖打發到有尖角
8分三分之一的蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻 再倒進蛋白盆裡迅速拌勻
9入模具 我用了兩個四寸的中空模還有一些小紙杯（滿模）一個六寸的心形模和八個矽膠心形馬芬模（一半）
10中下層170度35分鐘
11抹茶粉用涼水調開（我用的茶篩）加入朗姆酒 烤完後趁熱澆上去（我是放涼以後先脫模切片以後再微波爐叮半分鐘澆上糖漿 浸了三分鐘左右把模具裡剩餘的糖漿倒出來這樣）
12完全涼後脫模 全部切成兩片
13冰水（玫瑰花水）浸泡吉利丁片（一片比較軟兩片比較好脫模）熱水打順滑奶油奶酪，加入泡軟的吉利丁融化
14加白糖打發奶油（六分發）
15奶油加入奶酪糊拌勻再加入玫瑰花糖
16順滑的奶酪糊倒入浸完糖漿的蛋糕片
17把另一片放在最上面 放冰箱冷藏過夜（至少三小時）脫模
小技巧
- 我做這個的時候其實是分了兩天所以感覺也不是很累 戚風分量比較多 只是做芝士底的話可以減半 第一天放涼脫模以後切片 2. 方子裡抹茶粉都可以減少至一半甚至三分之一 酒如果不喜可以不加（糖漿也就沒必要調了其實 不過那就是抹茶玫瑰芝士不是提拉米蘇了） 3. 沒想到要寫菜譜所以沒拍照 吃了發現口感太妙所以就寫了一下orz 4. 因為要做芝士蛋糕的底所以戚風有點消泡也沒關係
