炒料：烤鴨丁，香菇丁，筍丁，生薑末，生抽老抽，蚝油，香蔥:
1所有炒料下油鍋，混合炒香。
2糯米：大米=3:1，浸泡酥透，水剛沒過米麵，隔水蒸熟。將上述混合炒料與糯米飯攪拌均勻，撒上蔥花。
3麵皮用開水燙麵。擀成荷葉邊，包餡。
4蒸鍋水燒開，上籠大火10分鐘即可。
