原料
雞脖: 500克， 蔥: 1小段， 姜: 1小塊， 八角: 1顆， 桂皮: 1塊， 香葉: 3片， 丁香: 6個， 小茴香: 1/4茶匙， 干紅辣椒: 15根， 花椒粒: 1湯匙， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1湯匙， 白糖: 1茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 清水:
步驟
1雞脖洗凈後從中間剁成兩節備用
2鍋中放入清水，大火燒開，放入雞脖，並用勺子撇去浮沫後撈出備用
3另起鍋，鍋中放少量油，待油溫5成熱時放入大料、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、小茴香、蔥段、薑片炒出香味
4再放入雞脖，倒入清水，水量要沒過雞脖，大火燒開
5開鍋後調入生抽、老抽和糖，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉30分鐘
6最後調入鹽，大火收汁即可
小技巧
1.要是做零食吃不要做的太咸，如果當下酒菜可以加重口味。 2.還可以浸泡一夜後再吃會更入味。
