傳統燒餅 0

原料

麵粉: 500克, 水: 250到280克, 酵母: 5克, 芝麻粉: 100克, 黃砂糖: 350到400克, 黃豆粉: 100克, 黃砂糖: 350克到400克, 食用鹼: 2.5到3克, 油(豬油,玉米油等都可以): 10克

步驟

1先把麵粉,酵母,水合成團,發酵到2倍大。

2芝麻跟黃砂糖攪拌均勻備用,黃豆粉跟黃砂糖攪拌均勻備用。。

3食用鹼跟油一起和均勻,放到發酵好的麵糰裡面攪拌均勻即可備用。。

4將麵糰揪成48克到50克的劑子(大約16個),擀成中間厚兩邊薄的皮,包入各種餡料成包子狀,收口朝下,按扁後擀成薄餅,一個一個的放入不粘鍋煎成兩面泡起有點焦黃即可(不用放油煎哦?)

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