檸汁香芒牛柳 0

原料

芒果(建議用體型較大的水仙芒、泰芒等): 1隻, 牛柳: 200g, 青檸汁: 半勺, 現磨黑胡椒碎: 2勺, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 澱粉: 少許, 白朗姆酒: 1勺

步驟

1牛柳加入生抽、老抽、黑胡椒碎、青檸汁、白朗姆酒、澱粉後用手輕捏混合均勻,然後放入保鮮盒冷藏腌制一晚

2芒果肉切成與牛柳尺寸相當的長條

3取拉歌蒂尼樂味不粘鍋一隻,加熱後倒入兩勺食用油

4加熱至油剛開始冒煙後倒入腌制好的牛柳,迅速翻炒,較高的油溫能有效鎖定牛柳中的水分

5翻炒約30秒後牛柳表面已變色,此時應適當調小火力

6保持中火,加入芒果條

7中火快速翻炒約1分鐘,讓芒果的香味滲透到牛肉中,然後關火出鍋即可

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