原料
螃蟹: 4隻， 蔥: 1根， 姜: 4片， 鹽: 4克， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 麵粉: 若干
步驟
1這次我用的海虹蟹，把螃蟹從臍的部位拆開，在中間剁開。
2腮和拴鉗子的皮筋等東西不要了，記得把大鉗子拍一下，方便咬
3每塊螃蟹沾上麵粉過油，這樣就鎖住了水分
4把油燒熱關小火，把螃蟹炸至金黃色撈出
5蟹斗不要扔，也要裹上麵粉炸，味道鮮美哦！
6鍋底留油少許，加蔥薑絲爆香，倒入炸好的螃蟹，烹入料酒和生抽，鹽隨自己口味，我口味清淡，就沒再單加鹽，超勻出鍋！好香啊～～～
小技巧
此方法可以做所有螃蟹，還有龍蝦之類的，炒完的湯汁多可以炒麵條吃
