水煮肉片 0

原料

裡脊肉: 100g, 青菜: 2棵, 鹽: , 味精: , 料酒: , 老抽: , 蚝油: , 澱粉: , 蛋清: , 花椒粉: , 辣椒粉: , 薑片,花椒,干辣椒:

步驟

1裡脊肉切片➕料酒(適量)➕鹽(一點點)➕蛋清(小半個)➕生粉(好多)

2青菜洗凈,切半

3花椒,薑片,干辣椒炒香,下青菜,大火,加鹽。倒一點水,出鍋前加一點味精。

4鍋里直接加水。加鹽,加一點老抽,一點蚝油,一點料酒,味精

5水似開非開,(嘗嘗鹹淡,?難喝)小火,肉一片一片下。煮開後,撇去浮末。

6撒花椒粉,辣椒粉,熱油潑。

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