紅豆紅糖年糕 0

原料

糯米粉: 160g, 紅糖: 100g, 紅豆: 50g, 熱紅豆湯: 適量, 冰糖(可不放): 10顆

步驟

1紅豆提前浸泡一晚,加水和冰糖煮熟,但不要煮的紅豆開花哈,保持豆子顆粒的完整性。

2將熱紅豆湯濾入碗中備用;紅豆濾干水份後也放一旁備用。

3糯米粉倒入大容器,再加紅糖,將糖、粉混合,酌量加入熱紅豆湯,拌至無顆粒糊狀,倒入紅豆,攪拌均勻。

46寸錫紙模刷植物油或黃油,倒入糯米糊,上蒸籠,蒸至牙籤下去,出來不粘糊,大約15~20分鐘就好啦!趁熱吃,放涼吃都非常不錯!(我沒有刷油,脫模不容易,所以建議刷油哈!)

小技巧

這款年糕非常簡單易做 蒸出來的糕點是略呈透明狀,香糯甜軟,非常Q!老少咸宜哈! 因為用紅糖,所以不會太甜,如果不喜甜,則可以在煮紅豆時省略冰糖一步。 紅豆一定不要煮久,這樣蒸出來的年糕里的紅豆粒雖是偏硬,但是很香,而且有給軟糯年糕定型的作用。 我沒有把煮的紅豆全部倒入米糊里,自己酌量加即可。

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