紅豆貓爪湯圓 0

原料

紅豆: 3兩(約120克), 糯米粉: 適量, 冰糖: 適量, 水: 適量

步驟

1用水洗凈紅豆,把浮在水面的雜質除去,預先浸一晚

2鍋注入適量水,放入紅豆和冰糖,以慢火煲二個小時即成紅豆糖水備用

3糯米粉加入適量水拌勻,揉成糯米麵團。然後捏出貓爪的掌心和腳趾。(如果想在貓腳掌裡面夾些紅豆沙,也未嘗不可哈。在每個腳指頭裡面裹上不同的餡料,會更美味滴!)

4取一小張烘培用油紙,把捏好的湯圓粘在紙上

5貓爪湯圓及烘培紙一起下入沸騰的水中。直到湯圓浮出水面,熟後撈出。去掉烘培紙。放入紅豆糖水中

小技巧

如果加入百合1兩,花生1兩,蓮子適量即變成紅豆百合花生糖水。加入陳皮,變成陳皮糖水,請根據自己口味隨意添加食材。

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