紅豆湯圓 0

簡介

正月十五,新年的第一個月圓夜,在這個喜慶的日子裡,最幸福的事莫過於全家人聚在一起,賞搖搖曳曳的花燈,吃團團圓圓的湯圓。傳統的湯圓吃法不外乎煮,不如今年變個花樣吃湯圓,口味更豐富了,但幸福的味道依舊。

原料

湯圓粉(或糯米粉)80g,袋裝蜜紅豆(或煮熟的紅豆)80g

步驟

1、湯圓粉中逐次加入45ml溫開水,並用手不停混合攪拌,和成一個軟硬適中的麵糰,用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。 2、將醒好的麵糰搓成長條狀,再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀。 3、大火燒開煮鍋中的水,放入搓好的湯圓,大火煮3分鐘至湯圓浮起,再倒入少許冷水,繼續煮3分鐘,待湯圓全部浮起。 4、將蜜紅豆放入碗中,盛入煮熟的湯圓,並加入少量煮湯圓的湯,吃時拌勻即可。

小技巧

1、湯圓下鍋前可用手輕輕將湯圓表面捏出小裂痕,這樣煮出來的湯圓里外易熟,軟滑可口。如果不易購買袋裝蜜紅豆,也可以用冰糖和紅小豆自己煮,口味一樣好。 2、包湯圓的餡料可隨意發揮。如果覺得自己包湯圓麻煩,也可選擇速凍湯圓。速凍湯圓選擇上面的烹飪方法都無需解凍。 3、糖尿病患者、胃腸消化功能弱的人、高燒的病人及嬰幼兒都是不適合吃湯圓的人群,要儘量少吃或不吃。

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