原料
籽烏: 500克， 五花肉: 500克， 冰糖: 適量， 鹽: 少許， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 姜: 一塊， 蔥: 適量， 八角，桂皮，香葉: 少許
步驟
1五花肉切成方塊。
2抽掉籽烏背上的一根軟骨。
3將籽烏的外皮刮洗乾淨。
4準備好調料。
5鍋中少油，放入肉塊，用小火煸炒出油。
6先後放入料酒，生抽，老抽，冰糖，姜，蔥，香料，加水，剛沒過肉。水開後，大火5分鐘，隨後轉小火，大概30分鐘，燉至肉快要爛了。
7將籽烏放入鍋中繼續燉15分鐘。
8最後加適量鹽，大火收汁。把所有香料及蔥姜全部挑出，灑入蔥花，裝盤。
小技巧
開始煸炒肉塊時，一點要有耐心。小火慢慢熬，一定要把油煸出來。
