菠蘿炒豬小腸 0

原料

豬小腸: 700克, 菠蘿: 一個, 虎皮青紅椒: 200克, 薑片: 10克, 蔥: 20克, 白酒: 50克, 鹽: 5克, 糖: 5克, 生抽: 10克, 生粉水: 10克

步驟

1豬小腸去掉白色的脂肪  然後用小刀破開  沖洗乾淨

2燒一鍋水  放入姜皮  蔥段   白酒  煮開

3放入豬小腸  煮開即可  撈出來

4把豬小腸切段

5青紅椒去心  菠蘿去心  切小塊

6鍋燒熱  放油  暴香薑片

7放入豬小腸   加鹽  生抽    稍微翻炒一下上色即可    千萬不能炒太久  容易變老

8再燒鍋 放油  倒入青紅椒爆炒  

9然後倒入菠蘿  翻炒至熟   

10最後倒入炒好的豬小腸   加少許鹽  糖  生抽調味    再倒入生粉水勾芡   即可出鍋

11酸甜開胃  食而不膩

小技巧

1豬小腸沸水不要沸太久 2菠蘿煮的時候不用煮太久  讓它保持水分  吃起來口感更好 3豬小腸沸水的時候一定要放白酒  可以去除腥味

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