清蒸海魚 0

原料

海魚: , 鹽: , 味精: , 胡椒粉: , 料酒: , 蔥絲: , 薑絲: , 香菜段: , 水澱粉:

步驟

1將魚處理乾淨後兩面打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味

2蒸鍋上火燒開後放魚,蒸10分鐘左右後將魚取出另起新盤

3原湯倒入炒鍋內放鹽、味精、胡椒粉、調味,用水澱粉勾芡後澆在魚身上

4將蔥絲、薑絲均勻撒在上面,凈鍋上火放油燒至6成熱,澆在魚身上,上面撒香菜段即可

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