雪菜小包 0

簡介

雪菜又名「雪裡蕻」。我第一次做包子,記得在北京吃過這種雪菜包,味道相當好,但家裡沒有,所以就想試一試,味道還不錯哦。

原料

主料: 小麥麵粉 超市買的袋裝咸雪菜 輔料: 蜂蜜 火腿 酵母 調料: 鹽 白砂糖 醬油 雞精適量

步驟

1.雪菜放入清水浸泡一小時,再換一次水,控干水分,炒鍋加熱,雪菜放入,炒制烘乾水分。 2.火腿切丁,放油鍋炒香。 3.兩者混合,加入鹽 白砂糖 醬油 雞精,攪拌均勻。 4.酵母溶於溫水中,緩緩倒入麵粉盆中,加入適量蜂蜜,揉成麵糰. 5.將發酵好的麵糰在面板上再揉,排出空氣,搓成長條,揪成小段。 6.取一揉圓按扁,放上餡料。 7.包好,我包的10~12個褶,呵呵。 8.包好的包子靜置20分鐘第二次發酵。 9.冷水下鍋蒸15分鐘,燜5分鐘。 10,熱氣騰騰的包子出鍋嘍!

小技巧

洗乾淨的雪菜一定要控干水分,這樣吃起來口感相當好! 發麵時,加入適量蜂蜜,幫助面醒發得更好,做出的包子又香又甜!

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