餃子粉: ， 芹菜: ， 豆腐乾: ， 泡發木耳: ， 雞蛋: ， 蒜:
1麵粉分次加清水合勻，揉成光滑麵糰，靜止鬆弛
2麵糰搓成長條狀，分成等份麵糰，團圓、按扁
3用擀麵杖擀成圓片，中間厚四周薄者為佳
4芹菜、木耳、豆腐乾切細丁，雞蛋炒散
5上述材料置於稍大容器，加鹽、生抽、蚝油、雞粉、蒜末拌勻
6包餃子
7鍋內放油少許，餃子擺入鍋中
8蓋上鍋蓋，小火慢煎至金黃色
