雲南特色—老奶洋芋 0

原料

土豆: 三個, 番茄: 一個, 蒜: 四個小的, 小辣椒: 三個, 小蔥: 兩根

步驟

1將土豆去皮,蒸熟。(鍋里燒熱水,土豆放到蒸饅頭的隔板上就好啦,或者用電飯鍋蒸也可以)

2就蒸熟的土豆用東西壓扁,或者戴手套自己捏碎,要很碎很碎哦~然後把番茄切小丁~蒜切成均勻的蒜末~小辣椒切開~小蔥切末~

3油燒開,大火爆香蒜末和辣椒,爆十幾秒就好了,然後關中火或者小火,一定要小一點!!!因為捏碎的土豆特別容易糊~

4小火之後就把土豆放進去不停的翻炒,在炒的過程中用鍋鏟把它壓扁,最好是稠稠的那種~然後放鹽~

5最後灑上蔥末翻炒一下就OK啦~

小技巧

最後放鹽的時候由於土豆很稠所以不容易散開鹽味,就會導致撒到鹽的地方很咸,沒有撒到的地方就沒有味道,不容易把鹽味炒開的,建議寶貝們不要用勺直接放鹽,用手指一點一點到撒開哦~

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