超級簡單的麵條 0

原料

細掛麵: , 青菜: , 雞蛋: 一個, 郫縣豆瓣醬: , 醬油: , 陳醋: , 油: , 麻油: , 辣椒辣椒油/辣椒面: , 鹽: , 味精: , 蔥: , 蒜: , 胡椒粉:

步驟

1先做湯底,蔥蒜切末,鍋里放少許油(真的是少許,飯店的那種吃飯的白瓷勺,放三分之二或者一勺就行),放半小勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,放蔥蒜,炒香關火,盛到碗里

2然後碗里倒入三分之一勺醬油,二分之一勺陳醋,少許胡椒粉,辣椒油/辣椒麵/小米椒適量,麻油適量,鹽、味精適量,這樣底料就完成了(๑>؂<๑) (當然這個也不是絕對的,除了上一步炒的料以外,其他都要按照自己口味添加,這裡提醒一下郫縣豆瓣是有鹹味的,所以這裡鹽和味精,主要看你豆瓣醬的鹹度來定)

3鍋放水燒開,下麵條和青菜,煮熟過涼(青菜不用過涼)

4煮麵條的水不要倒,直接將雞蛋打進去,不要動,煮個兩三分鐘,荷包蛋就好了

5最後將過涼後的面,放入湯底碗中,放入煮麵湯,攪拌均勻,將青菜蔥花雞蛋擺好就完成了,也可以放一些花生,隨意啦

小技巧

以上勺子均以,白瓷勺為準

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