【德式烘焙】聖誕薑餅 Lebkuchen 0

原料

雞蛋: 4個, 黃油(室溫軟化): 125g, 白砂糖: 625g, 檸檬汁: 半個, 檸檬皮屑: 少量, 檸檬果肉: 100g, 橘皮: 100g, 杏仁碎: 100g, 櫻桃酒: 30ml, 咖啡: 100ml, 蘇打粉: 8g, 小蘇打: 2茶匙(8g), 麵粉: 650g, 糖漿或巧克力: 適量, 茴香粉: 1茶匙(4g), 歐芹粉: 1茶匙(4g), 小豆蔻粉: 1茶匙(4g), 芫荽粉: 1茶匙(4g), 八角粉: 1茶匙(4g), 肉豆蔻粉: 1茶匙(4g), 桂皮粉: 1茶匙(4g), 丁香粉: 1茶匙(4g)

步驟

1將雞蛋、黃油(室溫軟化)、白砂糖放入盆中,打蛋器低速攪打至大量起泡

2將除麵粉外所有原料倒入盆中,攪打均勻

3倒入麵粉,拌勻

4依個人喜好,將拌好的原料分成合適大小,簡單塑形,放於烤盤墊紙上 相互之間要多留間距

5烤箱預熱160°C

6160°C烤制25分鐘左右,時間視餅乾大小而定,厚的話可酌量加五分鐘

7冷卻後可用糖漿或巧克力淋面,也可直接食用

小技巧

混合香料粉中的配比不必非常嚴格,可以各種香料取一點,一起打成粉,總量控制在兩大匙(30g)左右即可

相關菜譜