白切雞 0

原料

三黃雞: 半隻, 姜: 兩片

步驟

1將三黃雞洗凈

2一鍋清水加入薑片,大火燒開

3鍋里的清水燒開,保持大火

4將雞下入鍋中,隔十幾秒翻動,儘量保持受熱均勻,一分鐘後,蓋上鍋蓋關火,讓雞在熱水中浸泡15分鐘

5雞起鍋,放入涼水降溫,有冰水最好,儘量在最短時間把雞肉降至常溫

6斬件裝盤

7調料由薑末,生抽,麻油調配而成,也可根據自己口味調配

8完成!

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