白切雞 0

原料

三黃雞: 一隻,不要太大, 大蔥: 大半根, 姜: 五六片, 八角: 兩個, 料酒: 三勺, 鹽: 稍多一點

步驟

1水裡放大蔥,生薑,八角,料酒,鹽(稍微多一點好吃些)煮開。

2選嫩一點的雞,別太大,我的大概就一斤六兩多點~放到煮開的水裡,關火,蓋蓋子悶40分鐘。

3拿出來以後放到涼水中浸泡,有冰水更好,皮就是脆的,冷了以後切塊。

4生抽,糖,薑末,蔥末,香油調味,淋上去,搞定!

小技巧

1.中途不要開蓋子!中途不要開蓋子!中途不要開蓋子!重要的話說三遍! 2.時間到了以後,用筷子戳一下肉最厚的地方,比如大腿,沒有血水出來就好了。沒好的話,再開火煮一下。 3.最後的調料汁,放進鍋里熱一下以後澆到雞塊上,會有海鮮汁那種蟹黃的香味,很贊

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