微辣豆腐包(自製辣醬) 0

原料

糖: 60g, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 豆腐: 兩塊, 中筋麵粉: 500g, 低筋麵粉: 200g, 牛奶: 250ml, 水: 100ml, 自製辣醬(可用老乾媽代替): 適量, 香菇: 4個, 油: 10g, 乾酵母: 10g

步驟

1放油熱鍋翻炒豆腐,拌入辣醬

2加入料酒,鹽,一點點醬油調味,翻炒至熟

3忘記和面時拍照了,用水調勻酵母,把糖,油,牛奶放入麵粉中,稍稍混合,再加入調和好的酵母水,揉成光滑麵糰,烤箱下層加熱水,麵糰放中層,上下火20度發酵20分鐘,取出麵糰延壓,壓出氣泡,切成劑子,用擀麵杖擀成如圖大小面片

4包包子,考驗手工技術

5上蒸鍋蒸15分鐘,關火悶兩分鐘,開蓋裝盤

6一碗粥加兩個微辣豆腐包,完美的早餐

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