孔雀開屏魚? 0

原料

武昌魚: 1條, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 胡蘿蔔?: 1根, 紅辣椒?️: 若干, 綠辣椒: 若干

步驟

1把?洗凈切頭去尾,然後按一厘米大小的距離從?被向魚肚方向切,注意千萬不要切斷

2如果切的時候很費勁,可以拿那個肉錘敲打刀背,

3切好的樣子,距離越短越好,然後盤子底部放蔥絲薑絲,魚抹上鹽,上面再放上蔥絲薑絲腌二十分鐘左右,放入蒸鍋蒸六七分鐘,然後再虛蒸三分鐘,把?拿出來,倒掉盤子中的水,拿掉蔥絲薑絲

4把胡蘿蔔切菱形塊,紅辣椒綠辣椒斜著切成圈,還有若干蔥絲裝飾到?身上,然後做一鍋熱油,澆到魚身上,注意有蔥絲的地方要全部澆上熱油,然後倒入蒸魚豉油,就可以吃了

5做好的樣子

6好看又好吃?

小技巧

1、這道菜比較適合選扁平的魚,武昌魚的體型正合適,但這種魚小刺特別多,吃的時候一定要注意⚠️ 2、切魚的時候如果有力氣大的男人最好讓他切,我用錘子和刀配合切的,其實對刀和錘子都有損傷 3、蒸魚的時候時間一定不能太長,我這一斤多的魚就蒸七分鐘正好

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