青醬DIY~羅勒+香椿 0

原料

新鮮羅勒葉: 約30克, 新鮮香椿葉: 約10克, 熟花生仁: 20克, 熟葵花仁: 15克, 大蒜: 兩瓣, 橄欖油: 約60克, 檸檬汁: 適量, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把新鮮羅勒葉洗凈晾乾

2新鮮香椿葉吊水,燙一下更能散發香味。

3熟花生去皮,葵花仁略炒。

4大蒜兩瓣,可以切碎(我沒切,懶。)

5把以上食材放入料理機,適量加橄欖油(加著看,一次別加太多。)。我分三次大約一共加了60克。

6加適量檸檬汁,我用了濃縮的,有鮮的更好。

7加適量的鹽和黑胡椒,鹽別加多了。

8料理機攪拌到想要的細滑程度。我個人更喜歡有顆粒的:-)

9好了,裝瓶,最後再加一點橄欖油封層。後面的幾天可以享用各種青醬的美味配搭了:-)

小技巧

保質期約一周,如果鹽多且橄欖油浸泡類型可能存的時間更長。不過那麼好吃恐怕存不住吧,哈哈哈……

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