豬肉雞蛋水餃 0

原料

豬肉餡,三個雞蛋,半斤麵粉,食用油,香油,鹽,料酒,雞精,水,蔥

步驟

1、將麵粉倒進容器中,在中間挖出一個小窩,滴幾滴香油,有筷子攪拌一下,再在中間挖出一個小窩,假如一個雞蛋清,攪拌,之後,挖小窩,加水,記住,加一點,攪拌一下,要循序漸進,攪拌到像一堆碎木頭一樣時,不要變成漿糊,之後用手把它們揉成成一個麵糰,揉捏得越久越好,瘋狂的蹂躪它,放置半小時。 2、在放置的時候,可以做餡了,把剩下的兩個雞蛋和一個蛋黃攪拌均勻,在鍋中倒少許食用油,待油熱後,放入打好的雞蛋,快速攪拌,是雞蛋結住後關火,將肉餡、燒好的雞蛋、蔥花、料酒、雞精、鹽、香油放入容器中,攪拌均勻。 3、將麵糰分成大小一致的劑子,用擀麵杖擀成餃子皮(當然,你可以買現成的),用餃子皮包住肉餡,封口,做完之後,燒水,待水開後,放入水餃(在水中加點鹽,防止餃子粘鍋,一個一個放下去,防止餃子之間粘住),邊煮邊攪拌一會兒,之後蓋上鍋蓋,待餃子在水中浮起後,撈出即可>_

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