原料
烏梅: 20顆， 干山楂: 25g， 百合: 10g， 甘草: 8g， 陳皮: 10g， 水: 3000ml， 冰糖: 70g(可根據個人口感添加)， 蜂蜜: 適量(可不加)
步驟
1烏梅20顆
2山楂25g
3百合10g
4甘草8g
5陳皮10g
6將上述材料加水浸泡5分鐘後洗凈。倒入鍋中。
7往鍋里加入2000ml的水，大火煮沸，然後小火煮1小時。之後加入冰糖50g，再小火煮30分鐘，待糖全部融化，熄火。。
8將煮好的液體倒出，在剩餘的?中加入1000ml的水，大火煮沸，小火煮1小時，之後加入20g冰糖，小火煮半小時後熄火。將煮好的液體倒入之前的液體中混合。
9如果感覺口感很酸無法接受，冷卻至溫熱，加入6勺蜂蜜，充分攪拌，冷卻至常溫，放入冰冷藏即可。
10分裝，完成。
小技巧
1.一定要買正規藥店的制烏梅和山梅干，不能買果脯型的。 2.煮制的器皿選擇。最好用陶瓷器皿，實在不行用好的不鏽鋼鍋。不能用鐵鍋、鋁鍋或銅鍋，以免酸與金屬起化學反應。 3.冰糖可根據自口味添加。 4.如果腸胃不好，儘量不加蜂蜜也不要冷藏。 5.如果不注意以上1和2，煮出的酸梅湯可能是綠色的。
