乳香南瓜意式餛飩 0

簡介

這道熱騰騰的菜肴十分適合冬天享用。在這個季節出售的蔬菜中,南瓜或冬南瓜也是營養價值最高的蔬菜。

原料

橄欖油1湯匙,中等大小的洋蔥1個,切碎,南瓜或白鬍桃冬南瓜(butternutsquash)680克,削皮去籽後切丁(約2厘米見方),低鈉零脂肪雞湯或蔬菜高湯120毫升,鼠尾草葉片(leafsage)1茶匙,切碎,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,意式餛飩(tortellini)340克,低脂利可塔(ricotta)奶酪60克,磨碎的羅馬諾(Romano)奶酪40克,切碎的扁葉荷蘭芹(洋香菜)1湯匙

步驟

1.鍋中下油,中火加熱。放入洋蔥,煸炒7至8分鐘,至呈金黃色。加入南瓜、高湯、鼠尾草、鹽和胡椒,煮20分鐘,至南瓜熟軟。 2.同時,大鍋內放水,加入少許鹽,沸後按包裝說明煮熟意式餛飩。瀝干後拌入利可塔奶酪。 3.輕輕拌入南瓜、羅馬諾奶酪和荷蘭芹,趁熱享用。

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