蜜汁乳香骨 0

原料

豬肉排: , 南乳汁: 2大匙(或紅乳腐3小塊), 糖: , 生抽: , 生粉:

步驟

1排骨洗凈,拭乾水份,加入南乳汁,1匙糖,少許生抽和3小匙生粉一起拌勻,入味2小時

2排骨拭去多餘汁液,放在6成熱的溫油里慢火浸炸

3期間用筷子輔助攪動,防止粘鍋,待炸至熟透先行撈起

4再次把油燒開,再次放入排骨翻炸片刻,把多餘的油份逼出,表面金黃即可撈起瀝油

5鍋里留少許油,用3匙糖,1匙醬油和少許水調成蜜汁,慢火熬至濃稠起膠,放入炸好的乳香骨,快速翻炒裹上蜜汁,即可上碟

相關菜譜