原料
鮮麵條: 500克， 豆角: 400克， 短豆芽: 150克， 五花肉: 100克， 鹽: 1.5勺， 姜: 5片， 花椒: 十幾粒， 大料: 1粒， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 干紅辣椒: 7個
步驟
1準備好配菜。豆角、短黃豆芽、五花肉切片。五花肉需要三分肥七分瘦的，能煸出點油來，做這道燜面才會更香更好吃哦！
2鮮麵條放鍋里蒸10分鐘，蒸熟然後取出來晾涼。如果面比較干，撒適量清水在蒸熟的麵條上。大約需要撒50克清水的量。如果不撒點清水面做好以後嚼起來會特別干特別硬。
3鍋底少許植物油，然後放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油來
4然後在加入花椒和大料以及薑片干紅辣椒爆出香味
5放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽。
6在加入開水讓鍋里的水再次滾開。水量與菜平行即可。這個水量一般是與面和菜的多少來定。基本就是水與菜平行即可。
7將蒸熟的面放在菜上面，蓋上鍋蓋子，小火燜8分鐘左右。
8打開蓋子，翻一下，看到菜里還有些湯汁，然後將面和菜用筷子翻拌，直至每一根麵條都均勻的粘上鍋里的湯汁即可。
小技巧
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