原料
五花肉: ， 豆角: ， 細麵條: ， 料酒: ， 八角: 3-4瓣， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 鹽:
步驟
1五花肉切片後，加入適量料酒、生抽，用手抓勻
2熱鍋，放入少量油，炒五花肉（五花肉還會出油所以鍋中不用太多油），五花肉變色以後，盛出
3利用炒五花肉出得油炒豆角，等豆角皮都變色以後放入五花肉、八角炒大概一分鐘之後加入生抽、老抽、蚝油、少量糖，加入兩碗開水，之後視情況加入鹽
4開鍋後，盛出一碗燉豆角和肉的湯汁備用，留剛好沒過豆角的湯汁在鍋中，把麵條攤在豆角上，蓋上鍋蓋開始燜面
5等湯汁快煮乾的時候，把留下的一碗湯汁加入鍋中，但要保證湯汁不要超過豆角，再燜干湯汁後，可以抖散麵條，把剩餘湯汁澆在麵條上，攪拌均勻，收干所有湯汁，出鍋
小技巧
燜面的過程中要時刻注意湯汁情況，不要燒乾了，一旦湯汁不夠就要加入預留的湯汁
