日式烤飯糰(芝士內陷版) 0

原料

大米: 兩小罐(平時四人吃的量,下方有圖), 水: 適量, 白醋: 少許, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 胡蘿蔔: 半根, 青瓜: 半根, 雞蛋: 一個, 肉鬆: 適量, 芝士: 適量, 食用油: 少許

步驟

1取兩杯如圖所示的大米,大約平時四人的飯量。淘米後,放水,比平時煮飯多放一點,煮出來的米飯要比較濕,這樣捏飯糰容易些。開始煮飯。

2煮完飯後,打開蓋。加入白醋、白糖和鹽,配比為10:5:1。當然也可以直接用壽司醋。用飯勺攪拌均勻。放至微熱。

3米飯放涼的時間裡,開始準備餡料。胡蘿蔔、青瓜切丁。雞蛋打散,入油鍋做成蛋皮,切塊。

4包飯糰。取一團差不多一個獅子頭大小的米飯,在手中摁平,加入胡蘿蔔丁、青瓜丁、肉鬆、芝士(留出一半),包裹好後,按壓成三角狀。

5平底鍋中放入適量油,開小火,放入飯糰。一面炸至金黃後,翻面,加入芝士,蓋上鍋蓋。等另一面也炸至金黃,撈出盛盤。

小技巧

1.如果煮飯時水放少了,飯比較干,那麼可加入一點開水,一定要開水。再燜一會兒。 2.調壽司醋的部分,其實不用非常精確,我都是嘗的,符合自己的口味就可以了。 3.炸飯糰時,蓋上鍋蓋能讓芝士融化得快。 4.包飯糰的時候,戴一次性手套,手套上抹一點橄欖油,這樣就不粘手了。

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