紅酒燉氂牛排 0

原料

牛排: 1500克, 西紅柿: 3個, 黑胡椒: 適量, 冰糖或白糖: 適量, 迷迭香: 一小撮, 紅酒: 350毫升, 鹽: 適量, 姜: 4片, 花椒粒: 調料盒半個, 八角: 4—5瓣, 大蒜: 3個, 黃油: 一小塊, 蚝油: 自行添加, 開水: 適量

步驟

1材料準備齊全,第一次做個別忘了擺,以上面文字用料為主

2用溫水加白醋講牛排浸泡,排出血水後洗乾淨備用

3將洗乾淨的氂牛排放入碗中,用紅酒、迷迭香、黑胡椒和小部分的鹽腌制30分鐘

4姜切4片,厚一點

5蒜瓣切成蒜蓉待用,蒜蓉不要切的太細,大一點沒關係

6西紅柿去蒂切成小塊待用

7用小塊黃油入鍋,加入蒜末爆香,期間做一鍋熱水待用

8西紅柿炒出水後關火

9將薑片、八角、花椒調料盒及炒好的西紅柿一起放入電飯煲內,再加入腌制好的氂牛排

10在鍋內倒入開水,鹽及腌制牛排的腌料,加入1勺白糖或者冰糖,少許蚝油(不喜可不加),蓋上蓋子

11用燉牛羊肉那個檔位,燉煮檔60分鐘即可食用

12成品!味道很好,層次分明,喜歡吃辣的可放入適當的辣椒味道更好!

小技巧

氂牛肉和平時的牛肉不太像,肉質比較粗糙,一定要多燉一會。紅酒要多放,氂牛肉可以前一晚腌好放入冰箱冷藏,用時再拿出來。沒有黃油的可以替換成花生油或者植物油,但是味道沒有黃油的香。最後提示,一定要用溫水浸泡出血,這樣燉出來的肉不會太硬!

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