紅酒燉梨 0

原料

梨: 4個, 紅酒: 500毫升, 蜂蜜: 50克, 肉桂枝: 1根, 豆蔻粉: 少許, 香草精: 1/2滴, 檸檬: 1/2個

步驟

1梨去皮,把半個檸檬的汁擠灑在梨上

2梨皮放鍋內,加入紅酒、蜂蜜及其他所有香料,把擠過的檸檬切少許皮一起丟進去煮,沸騰後把火調小,以小火保持沸騰狀態煮十分鐘

3加入梨,小火慢燉10分鐘後給梨們翻個身,繼續慢燉10分鐘,關火冷卻,然後放進冰箱等24小時後即可食用

4酒是老貓喝剩的,連梨也是超市賣剩的。現在不是梨的季節,這裡的鄉下小超市賣的梨都是進口來的,又淤又黑又軟又爛,刀一下去肉連皮一起掉出來,所以就成這樣不平的狀態,這是一道真正由「剩材」做出來的甜點

小技巧

1.肉桂枝可以用肉桂粉代替;豆蔻粉和香草精沒有可以不放 2.梨吃完後,剩下的汁千萬別倒掉,可以當飲料喝,跟冬天歐洲經典飲料「熱紅酒」的味道很接近,一個是熱的,一個是涼的。因此一個適合冬天,一個適合夏天。

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