美味烤雞 0

原料

三黃雞: 一隻(2斤左右), 洋蔥: , 土豆: , 蘑菇: , 錫紙: , 生抽: 1大勺, 蚝油: 1大勺, 鹽: 1小勺, 胡椒粉: 1/4小勺, 紅酒: 1大勺, 辣椒粉: 1/2小勺, 蜂蜜: 1小勺, 紅糖: 1小勺, 姜: 1小塊, 蒜: 2瓣

步驟

1雞處理乾淨後,沖洗乾淨(雞嘴裡要多衝洗幾次),剁去頭和腳以及雞PP

2姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻,均勻塗抹在雞身上以及雞肚子裡(用你的雙手給雞按摩幾分鐘)

3然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻轉一下,以便更好均勻入味

4將腌好的雞取出,洋蔥、土豆去皮切塊,蘑菇清洗乾淨,用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘

5將蔬菜塞入雞腹中,並用牙籤封口,放入墊錫紙的烤盤裡,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙

6烤箱200度預熱,上下火80分鐘,中途可以翻轉一次(最好開熱風循環,這樣烤得更均勻一些)

小技巧

1、雞要處理乾淨用水多衝洗,頭腳剁去不用,雞的腎臟連同排泄器官一起去除 2、為了更好入味,可以在雞肉表面用牙籤扎一些孔洞,或者直接將雞完全剖開,展成餅狀 3、雞腹中塞入各種蔬菜是為了增加烤雞的風味,塞什麼隨你所願,很多人塞糯米飯 4、翅尖骨頭多肉少,最容易烤糊,用了錫紙就可避免烤焦 5、最後的20分鐘要盯著看一下,要是覺得表面上色太厲害,有烤焦嫌疑就加蓋錫紙,烤雞不比烤雞翅,得里外都熟才可以,所以烤得時間要長一些

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