香菇叉燒肉粽 0

原料

干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白鬍椒粉

步驟

(一)前一晚的準備工作 1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚; 2、豬肉切塊,用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白鬍椒粉拌勻腌制過夜。 (二)包粽子 1、把泡好的糯米瀝干水,與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻,鹹淡根據自己的口味適度調整。 2、燒開一鍋水,浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。 3、取兩片粽葉,一頭一尾交疊擺好。 4、上下對摺後,再在對摺處左右對摺一下;左邊一層,右邊三層的形成一個窩。 5、一層糯米鋪底,中間放一兩塊豬肉和香菇,再用一層糯米封住。 6、將多餘的粽葉蓋到填好料的主體上,上下翻轉過來。 7、把三角形的兩邊往中心包緊,頂上多餘的粽葉往側邊包緊,然後用棉線把整個粽子五花大綁繫緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙再次咆哮一下!!!) 8、煮一大鍋水,水開後把粽子放進去煮,大火煮2小時以上。

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