香菇炒芥藍 0

原料

芥蘭: 500克, 香菇: 10-12朵, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1香菇泡發,擠去水分後切絲。適量油入鍋燒熱,加入香菇絲爆香。待香菇呈淺褐色,撈出待用。

2芥藍入鍋炒,油放的量比炒其他青菜稍多。 芥藍快熟時加入鹽、爆好的香菇絲一起翻炒。

3出鍋,裝盤。

小技巧

  1. 香菇入鍋前要擠去水分,才容易爆香 2. 炒芥藍時,油放的量要比炒其他青菜時稍多,才能達到爽脆的口感(否則可能會「澀」)

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