一顆蒜頭排骨 0

原料

排骨: 250克, 大蒜: 一顆, 冰糖: 5顆, 鹽: 少許, 姜: 適量,約6片, 醬油: 適量

步驟

1鍋內下油,稍多一點,下薑片、蒜瓣,爆香,把炒過的薑片及蒜瓣鋪在砂鍋底部。

2用爆過蒜的油炒排骨,炒至些許金黃,加點鹽,醬油,再翻炒一下,盛入砂鍋里。

3砂鍋內加開水,沒過排骨,再加少量醬油及冰糖,大火開煮。待水沸翻滾轉小火繼續煮,煮至水分蒸發還剩少量時,開始用勺子翻炒,這時蒜瓣已經煮軟了,翻炒過程中,蒜瓣會被碾壓成膩,均勻裹在排骨上。一直翻炒至干鍋,再繼續炒一下即可。

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