海帶芽蛋花湯#2 0

原料

海帶芽: 一些些, 甜蝦米: 少許, 雞蛋: 一顆, 薑蓉: 一丟丟, 醋: 幾滴, 鹽: 少許, 黑胡椒碎: 一丟丟, 香油: 幾滴

步驟

1海帶芽、雞蛋1顆、甜蝦米少許。沒有海帶芽可以用紫菜代替。

2鍋子加水煮沸騰。加入海帶芽和蝦米和一丟丟薑蓉去腥,蓋上鍋蓋煮三分鐘。

3雞蛋打散緩緩倒入鍋中。切記勿用勺子攪動剛倒入的雞蛋,不然形成不了雞蛋花。三十秒後關火,加入鹽適量,淋上少許香油即可起鍋。我喜歡黑胡椒所以撒了黑胡椒碎。

4最後一步就是喝啦!下雨天喝熱湯超舒服?

小技巧

雞蛋液千萬不能一放進去就用勺子攪拌,不然真的會消失……耐心等十秒再攪拌會更好。也不宜煮太久,不然蛋花會老。

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