然然家的家常燒茄子 0

原料

茄子: 2個 大概850g, 食用油: 適量, 蒜: 4瓣, 鹽: 適量, 糖: 適量, 醋: 適量

步驟

1茄子削皮,切片,然後把比較大的茄子片再在中間切一刀,如圖

2鍋中加入適量油,不要太少,因為要把茄子過油煎。油量大概和茄子的薄厚差不多就可以。

3茄子放入熱好的油鍋中煎就可以啦,如上圖。簡直茄子變成金黃色,大概每面要煎2分鐘,剪成我圖中的顏色就可以了

4把煎好的茄子夾出放入盤中,我一般在夾出來時會用筷子在鍋邊按一下,擠出多餘的油。

5這是煎好後茄子樣子~

6四瓣蒜剝皮洗凈,拍扁後切碎,不用切的特別碎,如圖

7把煎過茄子的鍋洗乾淨,然後重新放入少量底油,油熱後加入蒜末,爆出蒜香即可,然後放入茄子

8然後放入糖

9放入半小勺醋

10放入一勺鹽

11快速翻炒出鍋就可以吃啦~

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