回鍋酥肉 0

原料

蔥白: 適量, 辣椒: 三根(依據個人口味增減), 豆豉: 三勺, 五花肉: 三條, 生抽: 三勺, 鹽: 適量, 水: 適量(大約1/4小碗)

步驟

1烤箱預熱,180度。五花肉橫切,切成大肉片,擺入烤盤中。

2將五花肉放入烤箱,烤15分鐘左右。依據個人喜好通過時間長短控制肉的軟硬,一般15分鐘肉的口感比較脆。

3準備蔥,豆豉,辣椒。

4鍋中加油,油熱後,加入蔥辣椒和豆豉,爆出香味後,加入烤好的五花肉,翻炒幾下後,沿鍋邊加入適量生抽,翻炒均勻,加水,蓋鍋蓋。

5大概煮1-2分鐘後,加入適量鹽,翻炒,出鍋。

小技巧

1.肉烤的酥脆一點,吃起來,即不油膩還很香。 2.愛吃辣的可以用郫縣豆瓣或辣豆瓣醬代替豆豉。郫縣豆瓣要剁碎。

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